Bergtatt av kremet blomkålsuppe
Da Sebastian landet i Norge skjønte han at den gode utdannelsen ikke var verd mye her. Men møtet med en liten norsk by og en helt spesiell kokk endret alt.
Fire år etter å ha flyttet til Norge hadde han jobb på Bagatelle og var et av landets største kokketalenter. Men at norske rotgrønnsaker, kraft og suppe skulle bli Sebastians karriere var langt fra planen da han vokste i en familie på seks i storbyen Udon Thani i Thailand.
– Vi hadde det godt. Pappa jobbet mye i utlandet, noe som sikret at vi hadde god økonomi. Jeg jobbet hardt på skolen, og det var forventet at jeg skulle bli lege.
Han ler, og rister litt på hodet. Han sitter ved et av de ganske få bordene i den lille restauranten sin, på toppen av byen som elsker ham. Rundt oss jobber vaskepersonalet med å gjøre klar lokalene for en ny kveld. For her i Halden har han bygget sitt rike, ikke som lege, men som kokk.